Ein schönes Wintergemüse und die ideale Beilage für vielerlei Gerichte.
Für 12 Personen
Vom Rosenkohl die äußeren Blätter entfernen und den Strunk abschneiden. Rosenkohl in kochendem Salzwasser 15 bis 20 Min. nicht zu weich garen.
2 Tl Butter in einer Pfanne erhitzen und die Brösel darin 2 bis 3 Min. goldbraun rösten, leicht salzen, mit 1 Tl fein abgeriebener Zitronenschale und Espelette würzen und beiseite stellen.
Rosenkohl abgießen und gut abtropfen lassen.
2 Tl Butter in der Pfanne erhitzen, Zucker einstreuen
und den Rosenkohl darin ca. 3 Min. braten.
Mit Salz und Zitronensaft würzen und mit den Bröseln bestreut servieren.