Köstlich!
Zergeht auf der Zunge!
Und ist ganz einfach.
Für 12 Personen
Leber zerteilen, Portwein und Sahne zugeben und erwärmen,
schmelzen, nicht kochen.
Gelatine einweichen, ausdrücken.
Die Leber mit der Gelatine, Salz und Pfeffer pürieren.
Kalt stellen bis die Masse anzieht und dann die geschlagene Sahne unterheben,
mit Trüffelpaste abschmecken.
Die Masse in 12 kleine Weckgläschen füllen.