Schwarzwurzeln die Alternative zum Spargel, oder aber auch beides gemeinsam auf dem Teller, der Kenner schwelgt im Hochgenuß, vor den der Schöpfer allerdings die etwas aufwendige Säuberung gesetzt hat. Es lohnt sich, im wahrsten Sinne himmlisch, diese Gemüse.
Dieses Rezept ist eine leckere Alternative.
Für 6 Personen
Die Schwarzwurzeln schälen und halbieren (ca. 10 bis 12 cm lange Stücke), in der Milch-WasserMischung bißfest kochen.
Herausnehmen und abkühlen lassen.
Eier in einem flachen Teller aufschlagen und verquirlen.
In zwei weitere Teller Mehl und Panco füllen.
Die Schwarzwurzeln im Mehl wenden, durch die Eier ziehen und mit Panco panieren.
Panade etwas fest drücken und Überschüssiges abklopfen.
Im heißen Öl goldbraun heraus backen.