Für 8 Personen
Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Die ganzen Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.
In die vom Herd genommene Schokoladenmasse Eigelb-Zuckermasse, das Mehl und den Espresso einrühren.
Die Masse in eine Springform eckig oder rund geben und bei 180°C 30 bis 35 Min. backen.
Nach dem Auskühlen den Kuchen stürzen und dick mit Kakaopulver (bitter) bestreuen.
Dazu ein Blitz Eis aus Tk-Himbeeren oder den ersten heimischen Erdbeeren rühren.