zur Sauce, Kartoffelklöße von gekochten Kartoffeln
Manch einer bevorzuzgt Semmelknödel, andere wiederum den Kartoffelkloß aus rohen Kartoffeln oder halb und halb. Wie auch immer, Klöße müssen sein für die tollen Saucen.
Und wenn es einmal zu viele geworden sind schadet das auch nichts, sie sind im Nu in etwas Butter in der Pfanne aufgebraten.
Schwierigkeitsgrad
Zutaten
Für 6 Personen
- 500 Gramm mehlig kochende Kartoffeln
- 1 Eigelb
- 75 Gramm Mehl
- 50 Gramm Kartoffelmehl
- Teelöffel Salz und Muskatnuß
zur Sauce, Kartoffelklöße von gekochten Kartoffeln Directions
Kartoffeln kochen, pellen und durch die Kartoffelpresse geben, salzen,
mit 1 Eigelb, Mehl und Kartoffelstärke binden, mit etwas Muskat abschmecken. Aus dem Teig erst eine Rolle und dann mindesten 12 kleine Klöße (etwas größer als ein Golfball) formen, mit Kartoffelmehl abrollen, in reichlich kochendes Salzwasser geben und garen, bis sie oben schwimmen, das dauert ca. 15 Min.
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