Nicht nur zum neuen Süßen, sondern eigentlich bei jedem Wetter auch als kleine Mahlzeit zwischendurch schmeckt ein frisch gebackener, noch lauwarmer Kuchen ganz köstlich. Lauch gibt es jetzt schön jung direkt vom Feld. Da bietet es sich doch geradezu an, eine herzhafte Lauchtorte zu backen.
Zutaten:
2 Eigelb,
1 Knoblauchzehe, gerieben,
20 Gramm Butter zum Ausfetten der Formen (20 cm Durchmesser),
20 Gramm Butter zum Anschwitzen des Lauch,
200 Gramm Emmentaler oder Allgäuer Bergkäse, gerieben,
100 ml Sahne,
150 Gramm geräucherter Speck, fein gewürfelt,
1 Kilogramm Lauch, gut gewaschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben geschnitten,
2 Tomaten, gehäutet,
2 Eier,
100 ml Milch