Die Zucchini-Blüten sorgfältig öffnen und Blütenstempel herausbrechen, Blüten kurz in kaltes Wasser tauchen und ausschütteln.
Kartoffeln in Salzwasser weich kochen. Abgießen, pürieren.
Zucchini Würfel mit Knoblauch, Salz und Pfeffer in Butter andämpfen. auskühlen lassen, zu den Kartoffeln geben. Ei, Parmesan und Kräuter unter mischen. Abschmecken.
Füllung mit einem Löffel in die Blüten verteilen. Blütenspitzen sorgfältig zudrehen. In die ausgebutterte Gratinform legen, mit zerlassener Butter bepinseln und in der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 5 Minuten überbacken.