Mehl, Butter, Honig und Salz in einer Schüssel verrühren. Von den Rosmarinzweigen die Nadeln abzupfen und mit einem Messer fein hacken, mit dem Zitronenabrieb zum Teig geben und gut einarbeiten.

Den Teig mit Frischhaltefolie umwickeln, 30 Min. im Kühlschrank kalt stellen.

Den Teig in zwei gleich große Teile schneiden, jedes Stück auf einer bemehlten Arbeitsplatte 1/2 cm dick ausrollen und in ca. 2 X 10 cm Streifen schneiden.

Die Teigstreifen auf Backpapier legen in 10 -15 Min. bei 180°C goldbraun backen.