Rhabarber-Clafoutis mit frischem Thymian
Clafoutis ist eine französische Kuchenart, die sich besonders für frisches und saftiges Obst eignet. Mal abgesehen von der leichten und schnellen Zubereitung schmeckt eine Clafoutis immer köstlich.
Zutaten
Für 12 Personen
- 1 Kilogramm junger Rhabarber
- 100 Gramm Zucker
- 0.5 Teelöffel Salz
- 4 Eier
- 200 Gramm Mehl
- 200 ml Milch
- 140 ml Sahne
- 4 Eßlöffel zerlassene Butter
- Eßlöffel Puderzucker zum Bestreuen
- 2 Zweiglein frischer Thymian
- 4 Eßlöffel Mandelblättchen
- 100 Gramm zerlassene Butter
- 2 Eiweiß, steif geschlagen
- 400 ml Sahne geschlagen
Rhabarber-Clafoutis mit frischem Thymian Directions
Eine große oder 12 kleine, feuerfeste Förmchen ausbuttern. Rhabarber putzen, Stangen längs halbieren, in 2 cm lange Stücke schneiden. Rhabarber auf die Form bzw. in die Förmchen verteilen. Thymian Blättchen abzupfen und hacken. Zucker, Butter, Thymian, Milch, Sahne und Mehl zu einem glatten Teig verrühren. Eier mit einer Gabel leicht verschlagen und nach und nach unter den Teig rühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Den Teig gleichmäßig über den Rhabarber gießen. Die Mandelblättchen darüber verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 0C (Umluft 180 0C) auf der 2. Schiene von unten ca. 35-40 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen, sofort mit Puder Zucker bestäuben und warm mit geschlagener Sahne servieren.