Kartoffeln 15 Min kochen, kalt abschrecken und pellen.

Kartoffeln auf der Rohkostreibe oder in einer Küchenmaschine fein raspeln.

Knoblauch schälen und fein reiben.

Kräuter fein schneiden.

Kartoffelraspeln, Knoblauch, saure Sahne und Kräuter mit den Eiern und dem Mehl verrühren.

Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß herzhaft würzen.

Das Waffeleisen auf Stufe 5 vorheizen vorheizen, die Backflächen mit Butterschmalz dünn einfetten.

Etwa je 3 Eßl. Teig auf der unteren Backfläche verteilen und das Waffeleisen schließen. Jede Waffel in ca. 3 Min. knusprig-goldbraun backen.