Zwetschgen  halbieren, Stein entfernen.

Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen,

Zucker einstreuen und leicht karamelisieren.

Chilischote in Stücke schneiden, Kerne entfernen.

Zimt  und Chili zur Butter geben, Die Zwetschgen  mit der Schnittfläche nach Unten neben einander in die Pfanne legen und ca. 5 Min. schmoren.

Die Zwetschgen dürfen nicht zerfallen.

Mit Marillen-Schnaps und Zitronensaft ablöschen.

Zitronensaft einrühren und mit Balsamico abschmecken.

Ziegenkäse in 6 Scheiben schneiden.

Die Schnittflächen in Instantmehl drücken und in etwas Butter von beiden Seiten goldbraun braten.