Zitronenkekse
Und zum guten Schluß Zitronenkekse, zart und weich. Welch ein Genuß!
Schwierigkeitsgrad
Zutaten
Für 12 Personen
- 250 Gramm Mehl Typ 00
- 125 Gramm Butter, zimmerwarm
- 1 Ei Größe M
- 3 Eßlöffel Zitronensaft
- 1 Eßlöffel Zitronenabrieb
- 100 Gramm Marzipanrohmasse
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2 Eßlöffel Zucker
- 1 Prise Salz
- Puderzucker und etwas Zitronensaft zum Bestreichen
Zitronenkekse Directions
Die Marzipanmasse auf einer Küchenreibe zerkleinern und mit den übrigen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Den Teig zu einer ungefähr 3 cm dicken Rolle formen und ca. 1 Std. kalt stellen.
Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Von der Rolle etwa 1/2 cm dicke Taler abschneiden, diese auf ein Backblech legen und in 10 bis 12 Min. backen. Die Taler sollen nicht bräunen, sondern eher hell und noch leicht feucht sein.
Die Kekse auf dem Blech auskühlen lassen und mit Zitronenglasur aus Puderzucker in Zitronensaft aufgelöst bestreichen.