Zucchini mit Chermoula im Ofen gebacken
Für Chermoula, eine vielseitig verwendbare Würze, gibt es gleichfalls unterschiedliche Rezepte, je nach der Region und den landwirtschaftlichen Produkten, die dort vorhanden sind. Ein Grundrezept wird dannn immer den verfügbaren Zutaten angepasst.
Zutaten
Für 6 Personen
- 1 Zwiebel
- 3 Knoiblauchzehen
- 0.5 Teelöffel Paprikapulver, rosen-scharf
- 0.5 Teelöffel Kreuzkümmel
- 0.5 Teelöffel Kurkuma
- 4 Eßlöffel Zitronensaft
- 6 Eßlöffel Olivenöl
- 1 Salz und Pfeffer
- 6 kleine junge Zucchini
- 1 cl Zitrone, nur den Saft
- 1 Teelöffel Arganöl
Zucchini mit Chermoula im Ofen gebacken Directions
Backofen auf 180oC vorheizen.
Für die Chermoula
Zwiebel und Knoblauch schälen in sehr feine Würfel schneiden
Zitronensaft Petersilie und Olivenöl dazu geben,
mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz und Pfeffer gut vermischen.
Zucchini in kochendem Wasser oder im Dampfgarer ca. 5 Min. garen,
Zucchini längs halbieren, wenn nötig an den runden Seiten etwas gerade schneiden,
damit sie flach liegen können.
Zucchini Hälften auf ein gefettetes Backblech legen und mit Chermoula einstreichen
Im Backofen bei 180oC 25 Min. bei Umluft auf dem mittleren Einschub backen.
Vor dem Servieren mit etwas Argan- oder Olivenöl und Zitronensaft beträufeln.
Die gebackenen Zucchini sind eine wunderbare Beilage zur Lamm Tajine.