Diese Sauce ist weihnachtlich und passt natürlich nicht nur zum Feiertags-Geflügel sondern auch zu Braten vom Schwein oder Rind.
Für 6 Personen
Den Entenfond reduzieren und mit dem Honigkuchen binden, die kalte Butter einrühren, mit Quatre Epices oder Lebkuchengewürz, Balsamico, Salz und Espelette schön rund abschmecken.