Erdbeer-Relish
Je nach Vorliebe kann man diese Beilage variieren. Sie schmeckt nicht nur zum Fisch, sondern zu allem, was ausgebacken wird.
Schwierigkeitsgrad
Zutaten
Für 12 Personen
- 250 Gramm Erdbeeren
- 2 Schalotten oder Zwiebeln
- 1 rote Chilischote
- 1 Eßlöffel Butter
- 1 Eßlöffel brauner Rohrzucker
- 2 Eßlöffel weißer Balsamessig
- 1 Zitrone, Saft und Schalenabrieb
Erdbeer-Relish Directions
Für das Relish die Erdbeeren abspülen, putzen und fein würfeln.
Schalotten bzw. Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Chilischote längs halbieren, entkernen, abspülen und ebenfalls fein würfeln.
Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Chiliwürfel und Zucker darin andünsten. Den Balsamico einrühren und 5 Min. köcheln.
Die Mischung abkühlen lassen und die Erdbeeren unterrühren,
mit Zitronensaft- und Schale abschmecken.