Tartletts mit Roquefort und Trauben
Tartletts sind ausgesprochen beliebt sowohl als Snack als auch als kleine Zwischenmahlzeit und jede Familie hat da ihre bevorzugte Variante. Ich finde sie mit einer eher kräftigen Füllung besonders lecker.
Zutaten
Für 6 Personen
- 2 Rollen Blätterteig
- 1 Eigelb
- 300 Gramm Roquefort
- 200 Gramm kernlose Weintrauben
- 2 Stangen Staudensellerie
- sehr gutes Olivenöl
- Espelette
- 1 Kopf Radicchio
- 4 Eßlöffel Walnußkerne, geröstet und grob gehackt
Für die Marinade
- 4 Eßlöffel Walnuß Öl
- 250 Eßlöffel Himbeer Essig
- 1 Teelöffel Dijon Senf
- 1 Teelöffel Tannen-Honig
- Salz und Pfeffer
Tartletts mit Roquefort und Trauben Directions
Ofen auf 200°C Heißluft vorheizen.
Blätterteig ausrollen, mit einem Ausstechring 12 Tartletts ca. 8 cm Durchmesser ausstechen und mit Eigelb einpinseln.
Tartletts auf ein gefettetes Back Blech legen und 8-9 Min. vorbacken, aus dem Ofen nehmen und jede Teigplatte in der Mitte mit dem Boden eines Glases 5cm etwas eindrücken. Roquefort zerbröseln, Trauben halbieren,
Staudensellerie fein würfeln.
Käse, Staudensellerie, Trauben und Walnüsse auf der Teigmitte verteilen,
mit Espelette vorsichtig bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Das Backblech zurück in den Ofen geben und weitere 8-10 Min. backen.
Die Tartletts noch warm mit einem Salatbouquet us Blattsalaten nach Tagesangebot mit einer kleinen Marinade servieren.