Die Zutaten reichen für etwa 20 Stück.

Zucker, Mehl, weiche Butter, Honig, Mandeln, Zitronenschale und Salz
miteinander vermischen.
Den Teig mit Folie abdecken und ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Von der kalten festen Masse mit den Händen ca. 20 kleine kirschgroße Kugeln formen.
Die Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwas flach drücken.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 8-10 Min. goldbraun backen.
Die fertig gebackenen Tuiles in Form biegen.
Dafür die Kekse vorsichtig, sie sind sehr zart und zerbrechlich,
mit einer Palette über ein Nudelholz legen und dort auskühlen lassen.

Der rohe Teig hält sich im Kühlschrank zwei bis drei Tage.
So kann man immer wieder frische Tuiles backen.