Der herb-süße Geschmack dieser Sauce profitiert von ein Wenig nicht allzu scharfer Chili. Und das tut allem, zu dem sie gereicht wird, ausgesprochen gut.
Besonders zum Ochsenschwanz.
Für 6 Personen
Butter schmelzen, Zucker zugeben und leicht karamelisieren.
Cranberries und Chili ( nach Geschmack) zugeben, mit Orangensaft ablöschen, aufkochen.
Köcheln, bis die Cranberries anfange aufzuplatzen und weich sind, sie sollen nicht zerfallen. Die Orangenschale zugeben und mit etwas Maisstärke leicht abbinden, abschmecken.