Ein Blumenkohl im Spätjahr gibt reichlich Energie und ist auf vielfältige Art und Weise zuzubereiten, nicht bloß wie üblich gekocht.
Dieses Püree lässt sich zu Vielem reichen und ist immer mit den verschiedensten Gewürzen zu variieren.
Für 8 Personen
Blumenkohlpüree: Blumenkohl in Salzwasser blanchieren, abtropfen. Den Kohl in der Sahne sehr weich kochen und im Mixer mit der Butter fein pürieren. Mit Salz, weißem Pfeffer und Zitrone abschmecken. |