9 Buttermilch Brötchen

Das Mehl muß weg, aber keine Hefe im Haus? Kein Problem, die Iren und die Kanadier machen das schon lange so, mit Soda!

Schwierigkeitsgrad

Kategorie: vegetarisch , Beilagen , Amerikanisch , Backwaren , neues Rezept - Fertig in: 45min - Kochzeit: 15min -

Für 12 Portion(en)

ergibt 12 Biscuits
Ergibt 12 Brötchen
Trockene Zutaten in einer Schüssel vermischen,
die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und in das Mehl einarbeiten,
bis sich feine Streusel ergeben.
In die Mitte eine Vertiefung machen,
die Buttermilch hinzugeben und schnell mit der Gabel zu einem Teig verarbeiten.
Der Teig soll noch etwas grob aussehen,
keinesfalls gründlich durchkneten - das macht die Brötchen zäh.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca.1,5 bis 2 cm dick flach aus drücken.
Mit einer runden Ausstechform Kreise von etwa fünf Zentimetern ausstechen.
Die Teiglinge auf ein gefettetes Backblech setzen
bei 220^oC Heißluft zehn bis 15 Minuten leicht hellbraun backen.
Am besten schmecken die Brötchen lauwarm.

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Club Gourmet Petra Martens