Wenn der Sommerabend nach abwechslungsreicher, leichter und frischer Kost ruft, ist der Kartoffelsalat normalerweise nicht weit. Bedauerlicherweise sind die herkömmlichen Varianten nicht immer so leicht, wie sie es vorgeben oder sein sollten. Diese Zubereitung ist es aber!
Zutaten:
1 Kilogramm kleine Kartoffeln, z.B. Drillinge,
1 Salatgurke,
1 Bund Frühlings-Zwiebeln,
1 Bund Dill,
4 Stiele Dill,
4 Gewürzgurken oder 8 Cornichons,
4 Eßlöffel Gurkenwasser aus dem Glas,
2 Eßlöffel Essig,
2 Eßlöffel Traubenkernöl,
1 Teelöffel Zucker,
Salz und Pfeffer aus der Mühle,
150 ml Mayonnaise, selbstgemacht